На суп надо: 25г. сушеных грибов
100г. телятины (отварной или жареной)
80г. свежих огурцов.
2яйца
50г. сметаны 20г. зеленого лука, укроп, соль, сахар, сок лимона.
Сушеные грибы моют, ошпаривают, заливают холодной водой и дают набухать 2-4 часа, затем отваривают до мягкости. Отвар процеживают, грибы нарезают.
Телятину нарезают продолговатыми кусочками; так же нарезают свежие огурцы.
Желток сваренного вкрутую яйца протирают через сито, соединяют со сметаной, солью сахаром, лимонным соком, приливают охлажденный грибной отвар, размешивают, последними кладут телятину, огурцы, яичный белок, лук, укроп.
|
