1 кг кабачков
2 ст. ложки муки
0,5 л молока
зелень петрушки и укропа
3-4 ложки масла
1. Очистите кабачки, нарежьте кубиками и сварите в небольшом количестве подсоленной воды. Отцедите кабачки и протрите через сито.
2. Слегка спассеруйте муку с маслом. Пассеровку разведите с молоком и отваром кабачков. Прибавьте пюре.
3. Варите суп при слабом кипении 8 минут. Затем посыпьте зеленью и подайте с гренками.
Таким же способом можно приготовить суп-крем из зеленого горошка, стручковой фасоли, бобов, шпината и пр.
