Из воды, муки, яиц замешивают тесто раскатывают пласт толщиной 1,5-2 мм. На одну половину пласта кладут рядами шарики фарша и накрывают второй половиной пласта. Вырезают вареники специальной формочкой.
Фарш: творог перемешивают с яйцами, сахаром, солью и мукой и протирают через сито.
Мука 5г, яйцо 1/10 шт, соль 1г, вода 30г;
для фарша: творог 90г, сахар 10г, яйцо 1/10 шт, мука пшеничная 10г, соль 0,5г, масло сливочное 5г, сметана 30г (или сметана 20г, и сахар 10г).
|
