Чебуреки. Рецепт приготовления

Каждый кто был в Крыму или на Кавказе наверняка полюбил Чебуреки, с хрустящим тестоми сочной начинкой. Там готовят чебуреки из баранины или говядины, мы же любим свинину и поэтому Фемина предлагает рецепт еще более вкусных чебуреков

Тесто для чебуреков:
600 грамм муки (примерно 4 стакана);
300 грамм теплой воды (чуть больше стакана);
чайная ложка сахара;
чайная ложка соли (без горки);
4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира).

Фаршадля чебкреков:
300 грамм жирной свинины;
300 грамм говядины;
3 средние луковицы;
зелень;
вода;
соль, специи по вкусу.


Приготовление:
Тесто:
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
Фарш:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции. Хорошо перемешать.

31.05.2013 21:27 |  tsvynda Чебуреки - любимое блюдо моего супруга! А вот я стараюсь обходиться без них, все таки для фигуры - это убийство, потом надо будет долго сидеть на редуксине, чтобы прийти в норму. Ответить

05.09.2010 18:42 |  аня ну как вкусно виходит Ответить

03.06.2010 19:14 |  т тесто толсто раскатано Ответить

15.12.2009 18:00 |  Гость напишите сколько нада водки Ответить

14.01.2010 15:06 |  вася приблизительно 50-70 грамм на каждый чебурек Ответить

05.04.2010 19:30 |  Татьяна Да ну, водки льют 50-70 грамм на все тесто, иначе придется лить как минимум бутылку Ответить

08.12.2010 22:15 |  Димон а ведь и правда 50-70 грамм на чебурек получится... если лить внутрь и чебуреком закусывать. Ответить

18.03.2011 13:44 |  Богдан Делали вчера чебуреки по этому рецепту. На 6 чебуреков ушло 4 бутылки водки и 10 пива. В этих пропорциях рецепт стал просто замечательным. Такие вкусняшки готовить опасно если гастроном со спиртным за углом)))))) Ответить

Имя: Email: Текст сообщения: * Код:   Введите код на картинке: * : Поля обозначенные * обязательны для заполнения!