Салат Цезарь

Салат Цезарь - один из самых модных и популярных салатов современности. Автором этого салата является итальянец Цезарь Кардини
Рецепт приготовления салата Цезарь:
Ингридиенты:
- Свежие листья салата (или, в крайнем случае, пекинской капусты)
- черствый хлеб
- пару зубчиков чеснока
- 2 яйца
- оливковое масло
- 30 грамм анчоусов
- один лимон
- соль, перец, зелень
- сыр (пармезан или похожий на него сорт)
- соус (лучше всего Табасско или похожий)
Начинаем с подготовления гренок и яиц. Почерствевший хлеб режем небольшими кубиками и поджариваем на сковородке с небольшим добавлением оливкового масла. Когда гренки будут готовы, выкладываем их на чистый лист или широкую тарелку и слегка посыпаем солью и перцем. Дальше в кастрюлю с кипящей водой аккуратно на металлической ложке опускаем яйца и варим их 1-1,5 минуты, вынимаем их и оставляем охлаждаться в холодной воде.
Теперь готовим сам салат Цезарь.
В салатницу добавляем немного оливкового масла, далее кладем аккуратно порезанный салат (или, в крайнем случае, подойдут листья пекинской капусты). Далее мелко режем чеснок, анчоусы и добавляем их в салат, слегка все перемешиваем. Теперь поливаем все оливковым маслом, добавляем немного соуса и очищенные яйца, не разбивая пока мешочка с желтком. Сверху все подсаливаем, добавляем перец и поливаем свеже выжатым лимонным соком. Аккуратно перемешиваем все, салат должен сейчас иметь кремоподобный вид.
Теперь последнее приготовление - добавляем тертый сыр, все перемешиваем и добавляем гренки. На этот раз слегка все перемешаем и наш салат готов. Сверху посыпаем остатками сыра, украшаем зеленью, кольцами резаных помидор и подаем к столу.
Автор: dzub
12.05.2013 11:27 | 
Александр
Автор, учись видео рецепт настоящего салата Цезарь: https://www.youtube.com/watch?v=uWGsx4UTirg
Ответить
07.04.2012 10:36 | 
Елена
Попробуйте, не пожалеете!
Листья салата порвать руками.
В отдельной посуде хорошенько размять свареный вкрутую желток, 2ст.л.горчицы с зернами (можно погорчее, кто любит), порезаные мелко 3 анчоуса (если нет, можно кусочек жирной селедки), добавить оливковое масло, перемешать, добавить немного кипяченой воды (для легкости заправки), выдавить сок лимона, снова перемешать, залить салат. Сверху посыпать тертым Пармезаном. ПЕРЕМЕШАТЬ АККУРАТНО. Отдельно на противень в виде нескольких горок натереть Пармезан и в духовку для зарумянивания на 5-7 мин. Салат выложить на тарелки, украсить чипсами из Пармезана. Приятного аппетита.
Ответить
06.03.2012 14:14 | 
Крит
Лажевый рецепт, в общем таких около 95%. Может тогда заменить синей капустой? или брокколи? Если назвали его Цезарь, то значит хотя б с ремаркой "микс"
Ответить
02.02.2012 12:52 | 
ОЛОЛО
Автор, а что делать с желтками? Выкинуть нах?
Ответить
01.12.2011 15:24 | 
Гость
однозначно...
Ответить
17.11.2011 21:15 | 
Гость
znatoki! skazali ze chto eto pravilniy i nastoychiy recept
Ответить
14.11.2011 22:42 | 
виола
что это за рецепт Цезаря? полный бред
Ответить
22.11.2011 21:37 | 
Гость
Виола, ты наверное привыкла, что Цезарь должен быть с майонезом, тостовым хлебом и пекинской капустой? Все аутентичные рецепты, если они были составлены до середины 20-ого века, имеют ПрОстую рецептуру и оригинальную технологию, плюс конкретную географическую родину, которая обуславливает ингредиенты и технологию. ХаУ!
Ответить
27.10.2011 12:20 | 
Гость
Это святотатство называть такой рецепт Цезарем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Кто знает толк в готовке и понимает, тот ни за что не будет заменять соус Вустер каким то Тобаско!!! И салат должен быть обязательно Ромэн, а не пекинская капуста!!!!!! И анчоусов в нем быть не должно!!!
Ответить
23.01.2010 09:14 | 
Гость
-Х-У-Й-Н-Я-
Ответить
прочитано: 82621 раз
комментариев: 12
КОММЕНТИРОВАТЬ
Имя:
Email:
Текст сообщения: *
Код:   Введите код на картинке: * :
Поля обозначенные * обязательны для заполнения!
Статьи добавить

Знаешь новый рецепт - не молчи!
Разместить рецепт, может только зарегистрированный пользователь, войдите в личный кабинет и добавьте рецепт или зарегистрируйтесь, если Вы еще не зарегистрированы.
Если Вам понравился рецепт добавте

Как вы относитесь к телевидению?
  Результаты