Блины. Рецепт на Масленицу

Блины пекли, как правило, из дрожжевого теста, а мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, овсяная. Но главное для того чтобы блины удались, необходим грамотный рецепт теста для блинов.
На Масленицу очень хорошо приготовить блины дрожжевые.

Блины. Рецепт 1.

мука - 3 стакана; молоко - 3.5 стакана; дрожжи свежие - 25г (сухие - 2-3 ч.л.); яиц - 3 шт.; сливочное масло - 100г; соль и сахар - по вкусу; взбитые сливки - 150г

Поставить опару из теплого молока, 1.5 стаканов просеянной муки и раскрошенных свежих дрожжей. Когда опара поднимется, добавить 3 взбитых желтка, растертых добела со сливочным маслом. Все хорошо размешать.


Постепенно всыпать оставшуюся муку, соль, сахар, еще раз размешать и поставить в теплое место на 45 минут. Можно поставить посуду с тестом в большую кастрюлю или миску с теплой, почти горячей водой. Когда тесто хорошо поднимется, взбитые белки соединить со взбитыми сливками. Ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины. Выпекать пышные блины. Подавать горячими со сметаной или медом.

Обязательно просеивайте муку для блинов, даже если уверены, что она абсолютно чистая — просеивание разрыхливает муку воздухом, а потом тесто потом становится мягким и пышным.


Автор: dzub
Читайте больше:

27.09.2012 13:00 | 
jhrjatas
hroKem dgyfsbcmzryy
Ответить
25.09.2012 01:51 | 
ncrclyjep
QnPppG zgzrgaecsvsg
Ответить
24.09.2012 15:30 | 
Mehmet
As Charlie Sheen says, this aritcle is "WINNING!"
Ответить
прочитано: 3680 раз
комментариев: 3
КОММЕНТИРОВАТЬ
Имя:
Email:
Текст сообщения: *
Код:   Введите код на картинке: * :
Поля обозначенные * обязательны для заполнения!
Статьи добавить

Знаешь новый рецепт - не молчи!
Разместить рецепт, может только зарегистрированный пользователь, войдите в личный кабинет и добавьте рецепт или зарегистрируйтесь, если Вы еще не зарегистрированы.
Если Вам понравился рецепт добавте

Как вы относитесь к телевидению?
  Результаты