Пареное мясо с овощами

Мясо хорошо отбить, нашпиговать шпиком. На дно кастрюли положить сливочное
масло, а на него мясо, мелко изрезанные коренья, лук, дольки репы, картофеля.
Кастрюлю плотно накрыть крышкой. Во вторую кастрюлю, большую по объему, налить
воду, довести ее до кипения, поставить в нее кастрюлю с мясом и варить 2--2,5 ч,
постоянно доливая выкипающую жидкость. Готовую говядину выложить на блюдо,
нарезать на ломтики, обложить овощами, с которыми она варилась, облить мясным
соком. Для приготовления этого блюда удобно использовать специальную пароварку.
Всего:
говяжья вырезка 800 г
шпик 100 г
картофель 5-8
масло сливочное 2 столовые ложки
петрушка 2 корня
морковь 1
репа 1
луковица 1, соль, перец молотый по вкусу.