Рулеты из свинины с ветчиной и базиликом
Состав: на 4 порции 4 тонких свиных шницеля, соль, перец, 200 г сыра «эмменталь», 1 пучок базилика, 2 зубчика чеснока, 7 морковок, слив. масло, 250 мл мясного бульона из кубиков, 400 г спагетти.
Приготовление: мясо хорошенько отбить, чтобы куски стали плоскими и широкими, посолить и поперчить. Сыр натереть. Базилик помыть, несколько листков отщипнуть и отложить. Зубчики чеснока очистить. Зелень и чеснок порубить. Морковь очистить, две – натереть.
Тертую морковь, чеснок и базилик слегка подрумянить на слив. масле. Вместе с тертым сыром аккуратно разложить на шницели. Свернуть мясо рулетом. Скрепить специальными зажимами и обжарить. Влить бульон. Тушить около 30 мин.
Отварить спагетти в подсоленной воде. Оставшуюся морковь нарезать продольными ломтиками. Бланшировать в подсоленной воде. Перемешать со спагетти и заправить слив. маслом. Рулеты положить сверху. Украсить базиликом.
Приготовление: мясо хорошенько отбить, чтобы куски стали плоскими и широкими, посолить и поперчить. Сыр натереть. Базилик помыть, несколько листков отщипнуть и отложить. Зубчики чеснока очистить. Зелень и чеснок порубить. Морковь очистить, две – натереть.
Тертую морковь, чеснок и базилик слегка подрумянить на слив. масле. Вместе с тертым сыром аккуратно разложить на шницели. Свернуть мясо рулетом. Скрепить специальными зажимами и обжарить. Влить бульон. Тушить около 30 мин.
Отварить спагетти в подсоленной воде. Оставшуюся морковь нарезать продольными ломтиками. Бланшировать в подсоленной воде. Перемешать со спагетти и заправить слив. маслом. Рулеты положить сверху. Украсить базиликом.