Рулет мясной с капустой по-венгерски
Для приготовления блюда потребуются:
капуста - 1 кочан среднего размера;
репчатый лук - 1 небольшая луковица;
смалец - 2 ст.л.;
отварной рис - около 1/2 стакана;
мясной фарш - 400г;
яйцо - 2 шт.;
сало - 8 ломтиков;
квашеная капуста - 750г;
томатная паста - 6 ст.л.;
сухое вино - 1/2 стакана;
мука - 1 ст. л.;
сливочное масло - 2 ст.л.;
сметана - 1 стакан;
молотый черный и красный перец, соль - по вкусу.
Капусту варить около 8-10 минут, отделить 4 больших листа, кочерыжку вырезать. Лук мелко порезать, обжарить в смальце, смешать с вареным рисом, фаршем, рублеными яйцами, приправить перцем, посолить, положить на капустные листья и свернуть рулетом. Выложить сотейник 4 ломтиками сала и кислой капустой. Положить рулеты.
Томатную пасту развести 1.5 стакана воды, добавить вино, все перемешать, приправить перцем и залить этой смесью рулеты. Тушить около 1 час.
Муку подрумянить на сковороде, влить сметану, приправить перцем, 10 минут тушить в этом соусе остальную квашеную капусту. Еще 4 поджаренными ломтиками сала украсить рулеты, подавать с подготовленной кислой капустой.
капуста - 1 кочан среднего размера;
репчатый лук - 1 небольшая луковица;
смалец - 2 ст.л.;
отварной рис - около 1/2 стакана;
мясной фарш - 400г;
яйцо - 2 шт.;
сало - 8 ломтиков;
квашеная капуста - 750г;
томатная паста - 6 ст.л.;
сухое вино - 1/2 стакана;
мука - 1 ст. л.;
сливочное масло - 2 ст.л.;
сметана - 1 стакан;
молотый черный и красный перец, соль - по вкусу.
Капусту варить около 8-10 минут, отделить 4 больших листа, кочерыжку вырезать. Лук мелко порезать, обжарить в смальце, смешать с вареным рисом, фаршем, рублеными яйцами, приправить перцем, посолить, положить на капустные листья и свернуть рулетом. Выложить сотейник 4 ломтиками сала и кислой капустой. Положить рулеты.
Томатную пасту развести 1.5 стакана воды, добавить вино, все перемешать, приправить перцем и залить этой смесью рулеты. Тушить около 1 час.
Муку подрумянить на сковороде, влить сметану, приправить перцем, 10 минут тушить в этом соусе остальную квашеную капусту. Еще 4 поджаренными ломтиками сала украсить рулеты, подавать с подготовленной кислой капустой.