К дню влюбленных-Телячье сердце с морковью
на 4 порции нужно 2 сердца, 50 г лука, полтора стакана воды, чайная ложка мелкой соли, щепотка молотого перца и полкило морковки. Но опыт показывает, что на самом деле морковки нужно намного меньше.
Сердце и лук жарим в гусятнице или в глубокой чугунной сковороде. Когда сердце и лук станут золотистыми и начнут испускать аппетитные запахи... нет, есть пока еще рано. Кладем соль, перец и нарезанную тоненькими кружочками морковку. Варим без крышки около часа. Затем сердце вытаскиваем, снимаем с него жир, и то, что осталось в гусятнице, увариваем вдвое. Это будет соус. Вот теперь - все.
Примечание. Если лень возиться - просто нарезаете сердце длинными ломтиками и жарите на масле. Вкусно...
Сердце и лук жарим в гусятнице или в глубокой чугунной сковороде. Когда сердце и лук станут золотистыми и начнут испускать аппетитные запахи... нет, есть пока еще рано. Кладем соль, перец и нарезанную тоненькими кружочками морковку. Варим без крышки около часа. Затем сердце вытаскиваем, снимаем с него жир, и то, что осталось в гусятнице, увариваем вдвое. Это будет соус. Вот теперь - все.
Примечание. Если лень возиться - просто нарезаете сердце длинными ломтиками и жарите на масле. Вкусно...