Винегрет из шампиньонов

Продукты: 250-300 гр. шампиньонов;
3-4 помидора;
1 яблоко;
1 морковь;
3 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. грибного отвара;
сок половины лимона или 1 ст. л. яблочного сока;
1 лук-порей или маленькая луковица;
укроп, соль, горчица, сахар, зелёный лук.
Если шампиньоны мелкие, их не разрезать. Крупные поделить на половинки или кусочки, тушить в оливковом масле до полной готовности, а затем охладить.
Помидоры и яблоки нарезать кубиками, смешать с остывшими грибами. Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов и приправ, приготовить соус, в него добавить мелко натёртую морковь, репчатый лук.
Украсить зеленью. Вместо оливкового масла можно использовать майонез.