Язык заливной
Язык - 1 кг, морковь, лук, петрушку по 1 штуке, соль по вкусу.
Для соуса: лук - 150 г, морковь - 100 г, куриный жир - 50 г, 1 лавровый лист, уксус, сахар, соль по вкусу
Язык хорошо промыть, обдать несколько раз кипятком, чтобы снять ороговелую слизистую с поверхности языка. Затем залить холодной водой, добавить соль, лук, морковь, петрушку - и варить до готовности
Поджарить мелко нарезанные морковь и лук, добавить уксус, сахар, лавровый лист, прокипятить, остудить и залить им ломтики языка.
Для соуса: лук - 150 г, морковь - 100 г, куриный жир - 50 г, 1 лавровый лист, уксус, сахар, соль по вкусу
Язык хорошо промыть, обдать несколько раз кипятком, чтобы снять ороговелую слизистую с поверхности языка. Затем залить холодной водой, добавить соль, лук, морковь, петрушку - и варить до готовности
Поджарить мелко нарезанные морковь и лук, добавить уксус, сахар, лавровый лист, прокипятить, остудить и залить им ломтики языка.