Кукурузная каша «Эларджи» (Грузинская кухня)
800 г белой кукурузной крупы «гергили»
50 г кукурузной муки
200 г сыра сулугуни
Кукурузную муку просеять через сито. Крупу тщательно промыть, залить 1 л воды, довести до кипения.
Снять пенку и варить до готовности. Быстро размешивая деревянной лопаткой, всыпать муку. Варить на медленном огне 20 минут, накрыв крышкой. Сыр нарезать тонкими полосками. За 5 минут до готовности засыпать сыр в кашу, тщательно перемешивая. Снять с огня, перемешать деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде.
50 г кукурузной муки
200 г сыра сулугуни
Кукурузную муку просеять через сито. Крупу тщательно промыть, залить 1 л воды, довести до кипения.
Снять пенку и варить до готовности. Быстро размешивая деревянной лопаткой, всыпать муку. Варить на медленном огне 20 минут, накрыв крышкой. Сыр нарезать тонкими полосками. За 5 минут до готовности засыпать сыр в кашу, тщательно перемешивая. Снять с огня, перемешать деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде.