Ореховый суп с кабачками

кабачки - 500 г, грецкие орехи
(очищенные) - 1,5 стакана, чеснок - 1 головка, подсолнечное масло - 3 ст. л.,
уксус - 4 ст. л., вода - 5 стаканов.

Орехи растолочь в ступке, чеснок растереть с солью, смешать, добавив
подсолнечное масло. Всю массу хорошо взбить (лучше деревянной ложкой),
постепенно прибавляя уксус. Смесь развести холодной кипяченой водой и всыпать
нарезанные кубиками и отваренные кабачки.