Язык с Изюминкой
Состав: 1 язык (говяжий), по одной луковице, морковке, петрушке, 40 - 50 гр. сливочного масла, 100 гр. изюма.
Язык хорошо промыть. В кастрюлю положить язык, лук, морковь, соль. Налить горячую воду, чтобы она покрывала язык. Варить язык около трех часов. Перед концом варки можно добавить петрушку.
После варки вынуть язык из кастрюли и сразу поместить его в холодную воду. Это поможет вам снять с языка кожу.
соус.
В сковороде распустить столовую ложку сливочного масла и обжарить в нем столовую ложку муки. Добавить стакан бульона, который остался после варки языка.
Полученную смесь довести до кипения, добавить промытый изюм и проварить минут десять.
В еще горячую смесь добавить сливочное масло и немного лимонного сока. Все перемешать.Соус готов.
Язык нарезать на куски толщиной в 1 - 2 см. Подавать, полив соусом.
Язык хорошо промыть. В кастрюлю положить язык, лук, морковь, соль. Налить горячую воду, чтобы она покрывала язык. Варить язык около трех часов. Перед концом варки можно добавить петрушку.
После варки вынуть язык из кастрюли и сразу поместить его в холодную воду. Это поможет вам снять с языка кожу.
соус.
В сковороде распустить столовую ложку сливочного масла и обжарить в нем столовую ложку муки. Добавить стакан бульона, который остался после варки языка.
Полученную смесь довести до кипения, добавить промытый изюм и проварить минут десять.
В еще горячую смесь добавить сливочное масло и немного лимонного сока. Все перемешать.Соус готов.
Язык нарезать на куски толщиной в 1 - 2 см. Подавать, полив соусом.