Стевия - медовая трава
Стевия (лат. Stevia) род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики. Парагвайские индейцы называют её Каа-хее, что означает медовая трава.
По некоторым предположениям, своё название стевия получила благодаря русскому ботанику шведского происхождения Х. Х. Стевену (17811863), в частности, основавшему Никитский ботанический сад.
В последнее время на стевию, как на сахарозаменитель, вновь обратили повышенное внимание в связи с возросшими потребностями низко-углеводной и низко-сахарной диеты. В качестве сахарозаменителя её широко применяют в Японии, а в США и Канаде используют как пищевую добавку. Медицинские исследования также показали хорошие результаты использования стевии для лечения ожирения и гипертонии.
В 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лявей выделили из стевии гликозиды, которые и придают стевии сладкий вкус. Экстракты получили название стевиозиды (steviosides) и ребаудиозиды (rebaudiosides), которые оказались слаще сахарозы в 250300 раз. Сладкий вкус стевии наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше. Однако, особенно при высокой концентрации, он может иметь горькое послевкусие либо осадок лакрицы. Стевия не влияет значительно на количество глюкозы в крови, и по этой причине показана страдающим диабетом и при других углеводных диетах. Для желающих похудеть - это продукт №1.
Стевия - многолетник, но в наших условиях выращивается как однолетник. Грунт готовят из двух частей песка, одной части перепревшего перегноя и можно добавить немножко гумуса. Почву уплотняют, ровняют и раскладывают семена не присыпая землей. Ящик накрывают стеклом или пленкой и проращивают при температуре 18-20 градусов. Поливают из пульвилизатора. Когда семена взойдщут, ящик ставят на свет а стекло снимают. Чуть притеняют от яркого солнца. После появдения настоящих листков, рассаду пересаживают с комом земли в отдельные емкости заменяя часть песка легким грунтом. Рассаду рассаду поливают и раз в неделю подкармливают комплексным удобрением. Срезку побегов производят в фазе массовой бутонизации. Перед заморозками растение обрезают и корневища хранят при температуре не ниже +3, присыпав землей. Стевия очень хорошо растет в комнате, так что не обрезая можно посадить в горшок 4-5 литров и выращивать зимой.
По некоторым предположениям, своё название стевия получила благодаря русскому ботанику шведского происхождения Х. Х. Стевену (17811863), в частности, основавшему Никитский ботанический сад.
В последнее время на стевию, как на сахарозаменитель, вновь обратили повышенное внимание в связи с возросшими потребностями низко-углеводной и низко-сахарной диеты. В качестве сахарозаменителя её широко применяют в Японии, а в США и Канаде используют как пищевую добавку. Медицинские исследования также показали хорошие результаты использования стевии для лечения ожирения и гипертонии.
В 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лявей выделили из стевии гликозиды, которые и придают стевии сладкий вкус. Экстракты получили название стевиозиды (steviosides) и ребаудиозиды (rebaudiosides), которые оказались слаще сахарозы в 250300 раз. Сладкий вкус стевии наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше. Однако, особенно при высокой концентрации, он может иметь горькое послевкусие либо осадок лакрицы. Стевия не влияет значительно на количество глюкозы в крови, и по этой причине показана страдающим диабетом и при других углеводных диетах. Для желающих похудеть - это продукт №1.
Стевия - многолетник, но в наших условиях выращивается как однолетник. Грунт готовят из двух частей песка, одной части перепревшего перегноя и можно добавить немножко гумуса. Почву уплотняют, ровняют и раскладывают семена не присыпая землей. Ящик накрывают стеклом или пленкой и проращивают при температуре 18-20 градусов. Поливают из пульвилизатора. Когда семена взойдщут, ящик ставят на свет а стекло снимают. Чуть притеняют от яркого солнца. После появдения настоящих листков, рассаду пересаживают с комом земли в отдельные емкости заменяя часть песка легким грунтом. Рассаду рассаду поливают и раз в неделю подкармливают комплексным удобрением. Срезку побегов производят в фазе массовой бутонизации. Перед заморозками растение обрезают и корневища хранят при температуре не ниже +3, присыпав землей. Стевия очень хорошо растет в комнате, так что не обрезая можно посадить в горшок 4-5 литров и выращивать зимой.