пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ admins

Чесночный соус Салаты 5-6 зубчиков чеснока 5 кусков белого хлеба 12 чашки оливкового масла 12 чашки виноградного уксуса соль Очищенный чеснок замариновать в уксусе (5 часов). Потом потолочь его. Хлебный мякиш замочить в воде, отжать и смешать с чесноком. Вз...

Греческая закуска из чего угодно Салаты Взять все, что вам угодно, а главное то, что вам удастся превратить в однородную массу. Например, тушеные баклажаны, перцы, фасоль, консервированную рыбу и т.д. В качестве второго ингредиента закуски может быть чистый йогурт, размоченный в воде и отжатый ...

Салат с холодными макаронами ?Атлет? Салаты 350 г фигурных макарон 4 нарезанных больших помидора Овощи по вашему выбору, например зеленый лук, перец, брокколи, сельдерей, редис. 225 г вареной индейки или курицы. 400 г консервированной красной фасоли 4 ст. л. заправки по ваш...

Салат с рисом и кукурузой Салаты 350 г риса 4 нарезанные молодые луковицы 2 нарезанных красных сладких перца 100 г кишмиша 50 г очищенного и крупно нарезанного миндаля 225 г кукурузы. Способ приготовления: Сварите рис. Слейте, если нужно, воду, обдайте хо...

Суп-пюре из картофеля с креветками Первые блюда 300 г картофеля 1 стебель лука-порея (около 300 г) 1 морковь 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. ложка оливкового масла 1 чай. ложка листиков тимьяна 800 мл овощного бульона из кубиков или рыбного бульона 400 мл с...

Уха Первые блюда 1 кг рыбы ( кефаль и др.) 1 чашка разных морепродуктов (мидий, устриц и др.) 2 моркови 2 помидора 1 пучок рубленого сельдерея 1 луковица 12 чашки растительного масла сок одного лимона соль, перец Очищенную рыбу, крупно ...

Уха - другая Первые блюда 1 кг рыбы 8 средних картофелин 4 маленьких луковицы 3-4 маленьких морковки 1 пучок сельдерея 2 помидора 1 чашка риса 1 чашка растительного масла Яично-лимонный соус Соль Подготовленную рыбу посолить и оставить, вре...

Суп с курицей или мясом Первые блюда 1 курица или 1 кг говяжьей грудинки 1 чашка риса яично-лимонный соус (см. страничку соусы) Варить курицу или мясо до готовности. Потом вынуть. Бульон процедить, и варить в нем рис. Приготовить яично-лимонный соус, развести его одним половником...

Суп чечевичный Первые блюда 12 кг чечевицы 1 средняя луковица 8 зубчиков чеснока 1 чашка томатного сока 4-5 столовых ложек уксуса 1 чашка растительного масла 5 лавровых листов соль, перец Чечевицу перебрать и промыть. Положить в кастрюлю и залить водо...

Борщ гетьманский Первые блюда Покромку или грудинку заливают холодной, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а буль...

Борщ зеленый украинский Первые блюда В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу, шинкованную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, нарезанные соломкой...

Борщ полтавский с галушками Первые блюда Варят бульон на курятине или гусятине. Свеклу, коренья и лук готовят также, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон кладут нарезанный ку иками картофель, шинкованную капусту и варят 10-15 мин, затем добавляют свеклу с луком, толченое сало,...

Борщ постный с карасями Первые блюда В бульон, сваренный с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладывают нашинкованные свеклу и капусту и продолжают варить; отдельно поджаривают лук, добавляют в него муку, пассеруют 1-2 мин, вливают раствор уксуса и вводят заправку в б...

Борщ селянский Первые блюда В кипящий мясной бульон кладут картофель, нарезанный кубиками, после закипания добавляют кислые яблоки, пассерованные свеклу, томат-пюре и квас, пассерованные коренья и лук, капусту, отварную фасоль, вливают фасолевый отвар и варят 5-7 мин. Не за долго до...

Борщ украинский с мясом Первые блюда В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, перемешивают и тушат с добавлением жира из мясного бульона, томата-пюре, сахара до полуготовности. Коренья, ...

Битки по-украински Вторые блюда Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формуют в виде битков, посыпают солью, перцем и слгка обжаривают. На дно сотейника кладут ломтики сала-шпик, на них битки и спассерованный лук; залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым ...

Вареники с мясом Вторые блюда Из муки, яиц и воды замешивают тесто и раскатывают пласт толщиной 1,5 мм. Формочкой вырезают кружки диаметром 5-7 см, кладут на них фарш и защипывают края теста. Обрезки теста используются для повторной раскатки. Фарш готовят из отварного ямса, пропущенно...

Биточки по-селянски Вторые блюда Говядину пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, рубленый лук, соль, перец. Из вымешанного фарша формуют биточки, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают соусом (луковым или грибным соусом) и тушат, по мере н...

Вареники с творогом Вторые блюда Из воды, муки, яиц замешивают тесто раскатывают пласт толщиной 1,5-2 мм. На одну половину пласта кладут рядами шарики фарша и накрывают второй половиной пласта. Вырезают вареники специальной формочкой. Фарш: творог перемешивают с яйцами, сахаром, сол...

Голубцы с мясом по-украински Вторые блюда Белокочанную капусту кладут в горячую воду, предварительно вырезав кочерыжку, варят до полуготовности, откидывают, дают стечь воде и разбирают на листья, черешки которых отбивают тяпкой. Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, добавляют рассып...