Первые блюда

Суп жульен Первые блюда 1,5-2 кг говядины, 2 моркови, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1 порей, 10-15 -зерен черного перца, 3-4 шт. лаврового листа, 200 г ржаного хлеба, 1 молодая репа, 50 листьев шпината, 1 ст. ложка сушеного зеленого горошка, 1/2 ложки сливочного масла. ...

Суп из брюссельской капусты Первые блюда Вам потребуются: 100 г капусты брюссельской, 40 г лука-порея, 75 г картофеля, 10 г масла сливочного, 25 г сметаны или сливок, зелень. Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и вмес...

Суп из кабачков Первые блюда 500 г кабачков 2 ст. ложки манки или риса 1 стакан молока зелень петрушки и укропа немного слив. масла 1. Очистите кабачки, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде. Через 10 минут прибавить крупу. Доведите суп до готовнос...

Суп из лисичек Первые блюда Для Супа из лисичек Вам потребуются: - лисички - 500г - шпик - 100г - мука - 1 ч.л. - сметана - 1 ст.л. - соль, перец - по вкусу Нарезать и истолочь шпик и тушить в нем мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет...

Суп из стручковой фасоли холодный. Первые блюда 300 г стручковой фасоли 1 морковь 1 петрушка 3 помидора 1/2 стакана алычи 2 cт. ложки риса 4 cт. ложки подсолнечного масла 2 л воды, соль Стручковую фасоль вымыть, почистить, порезать на мелкие квадратики. Морковь и п...

Суп из утки Первые блюда утка - 1/2 шт. лук - 1 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. перловка - 1/2 стакана масло топленое - 1 ст. л. сметана - 3 ст. л. ----------- Утку хорошо промыть, выпотрошить, порезать на порционные куски ...

Суп из цветной капусты Первые блюда Капуста цветная - 80 г, лук-порей - 30 г, картофель - 80 г, горошек консервированный - 20 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 10 г. Лук-порей (белую часть) нарезать вдоль на кусочки длиной 2,5 - 3 см и слегка спассеровать с маслом. В к...

Суп полевой Первые блюда Картофель - 7 шт., пшено - 1/2 стакана, шпик - 160 г, лук репчатый - 2 головки, укроп, соль. В кипящий мясной бульон положить пшено, а через 5 минут прогревания на полной мощности - нарезанный кубиками картофель. На обычной п...

Суп с курицей или мясом Первые блюда 1 курица или 1 кг говяжьей грудинки 1 чашка риса яично-лимонный соус (см. страничку соусы) Варить курицу или мясо до готовности. Потом вынуть. Бульон процедить, и варить в нем рис. Приготовить яично-лимонный соус, развести его одним половником...

СУП С ФАСОЛЬЮ Первые блюда Фасоль - 1/2 стакана, 1 луковица, 1 корень петрушки, морковь, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сметаны и растительного масла, лавровый лист, черный перец, зелень, соль. Фасоль замочить в холодной воде на четыре часа и поставить вариться. Лук, мор...

Суп с фрикадельками Первые блюда 1 кг рыбы 2 луковицы 1 морковь 10 горошинок перца 3 лавровых листа 1 ст. ложка муки 200 г сметаны соль по вкусу Сварить бульон из головы рыбы, прибавив лук, морковь, лавровый лист и горошки перца. Мякоть рыбы пропустить чер...

Суп холодный из сухих грибов Первые блюда 50 г сухих грибов 1 луковица 1 морковь 4 cт. ложки подсолнечного масла 1 cт. ложка муки соль Сухие грибы хорошо вымыть, залить 2 л холодной воды и сварить до мягкости. Бульон процедить через марлю, грибы промыть холодной водой ...

Суп чечевичный Первые блюда 12 кг чечевицы 1 средняя луковица 8 зубчиков чеснока 1 чашка томатного сока 4-5 столовых ложек уксуса 1 чашка растительного масла 5 лавровых листов соль, перец Чечевицу перебрать и промыть. Положить в кастрюлю и залить водо...

Суп-крем из кабачков Первые блюда 1 кг кабачков 2 ст. ложки муки 0,5 л молока зелень петрушки и укропа 3-4 ложки масла 1. Очистите кабачки, нарежьте кубиками и сварите в небольшом количестве подсоленной воды. Отцедите кабачки и протрите через сито. 2. Слег...

Суп-пюре из картофеля с креветками Первые блюда 300 г картофеля 1 стебель лука-порея (около 300 г) 1 морковь 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. ложка оливкового масла 1 чай. ложка листиков тимьяна 800 мл овощного бульона из кубиков или рыбного бульона 400 мл с...

Суп-пюре из куриной печени Первые блюда Кости мясные 500 г, печень куриная 240 г, морковь 80 г, петрушка 40 г, лук репчатый 80 г, мука пшеничная 80 е, масло сливочное 80 г, молоко 320 г, яичные желтки 4 шт., соль по вкусу. Хорошо зачищенную куриную печень нарезают на кусочки, припускаю...

Суп-пюре из спаржи Первые блюда Hеобходимо: 500 г спаржи 200 г лука 1 ст. ложка сливочного масла 2 яйца зелень и соль по вкусу. 1. Головки свежей или консервированной спаржи нарезать мелкими кусочками, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на слабо...

Суп-пюре с замороженными овощами Первые блюда Рассчитано на 3-4 порции 1 ст. ложка маргарина или сливочного масла 1 луковица (мелко нарезать) 500 мл куриного бульона (можно из кубика) 1 пачка замороженных овощей (300 г) 1/4 ч. ложки сушеного тимьяна 1/8 ч. ложки соли <...

Суп-пюре с тыквой и кабачками Первые блюда Рассчитано на 4 порции 900 г тыквы 750 г кабачков 125 г лука репчатого 1 зубчик чеснока 1 ч. ложка сушеных семян кориандра 125 г сливочного масла соль и молотый черный перец 600 мл овощного бульона 500 м...

Томатный суп с треской Первые блюда Рассчитано на 4 порции 800 г спелых помидоров 2 зубчика чеснока 1 красная луковица 200 мл оливкового масла соль и молотый перец 25 г зелени базилика и петрушки 1 ст. ложка лимонного сока 450 мл овощного бульона...