Вторые блюда

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА Вторые блюда 1 кг. картофеля, 2 - 3 зубочка чеснока, 300 г. сметаны, 200 г. тертого сыра. Натереть форму чесноком и оставить мелко нарезанный чеснок на дне. Сверху выложить тонкие ломтики подсоленного картофеля, которые залить сметаной. Форму следует брать доволь...

ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ Вторые блюда 8 - 10 картофелин среднего размера, 4 - 5 яиц, 1 чайная ложка соли, луковица, маргарин или другой жир. Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками (можно на крупной терке), мелко разрезать лук, взбить яйца. Все компоненты размешать, посолить и сра...

КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ГРИБНЫМ СОУСОМ Вторые блюда Для котлет: картофель - 1 кг., 4 яйца, 200 г. муки, растительное масло. Для соуса: сухие грибы - 100 г., мука - 1 ст. ложка, 2 - 3 луковицы, растительное масло. Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с яйцами. Из этой ма...

Мясные рулетики Вторые блюда 1 кг свинины, 500 г шпината, 200 г укропа, петрушки, эстрагона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, шелуха 1 луковицы, 8 горошин перца, соль, молотый перец. Порежьте свинину с тонкой прослойкой сала на длинные полоски, положите кожей вниз. Натрите сол...

Деликатесный горячий салат Вторые блюда Куриное филе 300 г, оливки без косточек 300 г, зеленый горошек 250 г, сливки 200 г, шампиньоны консервированные (не маринованные) 300 г, масло 1 ст. ложка. Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течение 5-8 мин с минимальным количеством жира...

Жюльен из грибов Вторые блюда Свежие грибы 1 кг, лук 1 кг, сметана 0.5 литра, мука, специи. Мелко порезать любые свежие грибы (в идеале - шампиньоны ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глуб...

ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ" Вторые блюда Тесто: 300 г сметаны, 1/5 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса, 3 стакана муки. Все замесить, разделить на 4 части, в одну добавить чайную ложку какао, раскатать и испечь 4 коржа, смазать их кремом, уложить друг на друга, нач...

Шашлык из курицы на сковороде Вторые блюда Цыпленок или курица 1 кг, жир животный 60 г, соус ?Южный? 60 г. лимонная кислота, специи. Гарнир: свежие помидоры или огурцы 400 г, лук зеленый 100 г, лук репчатый 100 г, лимон 1 шт. Птицу обработать: у цыпленка-бройлера удалить шейку, утолщение ...

Восточный плов из курицы Вторые блюда Курица 500 г, сало топленое 80 г, рис 200 г, лук репчатый 100 г, морковь 250 г, зелень 20 г, соль, перец, специи. Курицу нарубить на порции и обжарить до образования румяной корочки, добавить нашинкованный репчатый лук, морковь соломкой, и жарить все ...

Натуральные отбивные из цыпленка Вторые блюда Филе от окорочков двух цыплят 800 г, мука 1 ст. ложка, соль, черный перец, масло сливочное, топленый или куриный жир 80 г. Подготовленные отбивные посолить, посыпать черным перцем и обвалять в муке, обжарить в раскаленном топленом масле с обеих сторо...

Шницель Вторые блюда Филе куриное 200 г, яйцо 2 шт., хлеб пшеничный 60 г, масло сливочное 60 г. Зачищенное от пленок и сухожилий большое куриное филе без косточек распластать, положить на него маленькое филе, слегка отбить , посыпать солью и перцем, обмакнуть в яйце, зап...

Среднеазиатский плов из цыплят с урюком Вторые блюда Обработанных цыплят промыть, обсушить и нарубить на порционные куски. Положить в казанок (сотейник) с разогретым топленым маслом, добавить мелко рубленый репчатый лук, морковь, хорошо промытый урюк и обжарить, помешивая, пока мясо и овощи не подрумянятся....

Интересный рецепт из картофеля Вторые блюда В этом рецепте - главную роль играют специи. Картофель очистить и порезать тонкой соломкой .Выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, пересыпая солью и перцем по вкусу. Взбить миксером сливки (можно молоко) со сметаной (приблизительно 1:2), добавить...

Закуска из мяса и тертого сыра Вторые блюда 300 г жареной говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра, 1 яйцо, 1/2 стакана майонеза, соль. Лук мелко порубить и пассировать на сливочном масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажден...

Картофель и помидоры, фаршированные сельдью Вторые блюда Сельдь (филе) 200 г, лук репка 100 г, петрушка 25 г, укроп 25 г, горчица 50 г, картофель 8 шт. (среднего размера), помидоры 8 шт. (среднего размера), горчичная подливка 150 г, сладкий перец, салат. Горчичная подливка: горчица 50 г, лимонный сок 20 г, ...

Картофель, фаршированный креветками Вторые блюда 250 г креветок, 250 г грибов, 2 столовые ложки муки, 7 - 8 картофелин, соус, соль по вкусу. Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру ка...

Форель со сливками Вторые блюда 4 свежие форели (по 300 г каждая) соль, белый перец 1 головка кресс-салата 1 большой пучок петрушки несколько листиков мелиссы 375 г сливок 1 лавровый лист 1. Подготовленную к приготовлению форель с внутренней и вне...

Битки по-украински Вторые блюда Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формуют в виде битков, посыпают солью, перцем и слгка обжаривают. На дно сотейника кладут ломтики сала-шпик, на них битки и спассерованный лук; залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым ...

Вареники с мясом Вторые блюда Из муки, яиц и воды замешивают тесто и раскатывают пласт толщиной 1,5 мм. Формочкой вырезают кружки диаметром 5-7 см, кладут на них фарш и защипывают края теста. Обрезки теста используются для повторной раскатки. Фарш готовят из отварного ямса, пропущенно...

Вареники с творогом Вторые блюда Из воды, муки, яиц замешивают тесто раскатывают пласт толщиной 1,5-2 мм. На одну половину пласта кладут рядами шарики фарша и накрывают второй половиной пласта. Вырезают вареники специальной формочкой. Фарш: творог перемешивают с яйцами, сахаром, сол...