Вторые блюда

РАГУ ИЗ МОРКОВИ, ЯБЛОК и ИЗЮМА Вторые блюда Морковь вымыть, очистить и мелко нарезать соломкой, кубиками или кружочками. Поместить в сотейник, немного посолить, добавить ложку масла, немного воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и тушить под крышкой до мягкости. Изю...

Раки в винном соусе Вторые блюда Раки - 20 шт., вино - 1 стакан, вода - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 - 3 шт., масло - 50 г, перец черный молотый, соль. Раков хорошо промыть, положить в кастрюлю и налить вино и воду в равной пропорции, посолить, поставить ва...

Раки вареные Вторые блюда - раки - 10 шт. - морковь - 10 шт. - лук репчатый - 5 шт. - эстрагон, укроп, перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу В кастрюлю налить воду на три четвертых объема, положить мелко нарезанную морковь, петрушку, лук, эстра...

Раки, варенные в пиве Вторые блюда - раки - 10 шт. - пиво - 1 бутылка (500мл) - соль - 1/2 ст.л. В кастрюлю налить пиво, добавить соль, немного воды, довести до кипения, положить подготовленных раков и варить 10-12 минут. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хв...

Рецепты каши Вторые блюда Есть несколько секретов приготовления удачной, рассыпчатой каши. - иногда после того, как крупа впитает всю воду, кашу ставят потомиться в духовку - так она получается более рассыпчатой и вкусной - чтобы каша долго ос...

Ризотто Вторые блюда мозги говяжьи - 1 кг рис - 200 г шампиньоны - 500 г сыр "Рокфор" - 200 г бульон - 1 стакан томатный соус - 2 стакана лук репчатый - 1 головка масло растительное - 3 ст. ложки соль - по вкусу зелень петрушки В к...

Рождественский поросенок Вторые блюда Способ приготовления: Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде. Посолить с внутренней стороны, положить на противень спин...

Рулеты из свинины с ветчиной и базиликом Вторые блюда Состав: на 4 порции 4 тонких свиных шницеля, соль, перец, 200 г сыра «эмменталь», 1 пучок базилика, 2 зубчика чеснока, 7 морковок, слив. масло, 250 мл мясного бульона из кубиков, 400 г спагетти. Приготовление: мясо хорошенько отбить, чтобы куски ...

Рыбные конвертики Вторые блюда Кусочки филе разрезать вдоль, не прорезая до конца. Измельчить орехи и чеснок, перемешать с майонезом и заправить этой начинкой конвертики из рыбы. Приготовить кляр, смешав муку яйца и растительное масло, посолив и слегка разведя водой или молоком, чтобы ...

рыбные рулетики Вторые блюда Рыбное филе отбить и нарезать широкими полосками. На каждую положить кусочек сливочного масла и свернуть в рулончик. Обвалять каждый рулончик в муке, опустить во взбитые с солью яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях. Далее выложить их на сковороду...

РЫБНЫЕ ШАРИКИ ПОД МАЙОНЕЗОМ Вторые блюда 500 г рыбы, 1/2 белой булки, 2 головки лука, соль и черный молотый перец, растительное масло, мука. Рыбу разделать, промыть, мякоть отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченной в молоке булкой. В полученную массу вбить...

Сазан жареный Вторые блюда 20 г рыбы, 6 г муки, 15 г масла подсолнечного или топленого, 150 г гарнира, перца, зелени. Порционные куски рыбы, нарезанные с кожей и костями или от филе без кожи и костей, посыпать солью, перцем, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым м...

Салат "Буковина" Вторые блюда o 4 картофелины o 200 г сладкого (свежего или консервированного) перца o 2 моркови o 200 г консервированного зелёного горошка o 50 г зеленого лука o 250 г копченой колбасы o 1 стакан майонеза o соль Варен...

Салат с печенью индейки Вторые блюда салат латук - 250г; индейка (печень) - 250г; шампиньоны - 200г; лук репчатый - 1 шт.; оливковое масло - 5 ст. л.; сливочное масло; соль, перец - по вкусу; уксус винный - 2.5 ст. л. Салат вымыть, почистить и обсуши...

Сациви Вторые блюда Подают в качестве закуски или второго холодного блюда. Готовят из домашней птицы, чаще всего из кур Обработанную промытую курицу варят до полуготовности, затем солят, жарят до полной готовности в духовке. После этого разрубают на небольшие куски...

Свекла, тушеная в сметане Вторые блюда Свекла - 2 шт. На 100 г. готового соуса: бульон мясной или овощной ? 14 стакана Мука 12 столовой ложки Сметана ? 1 столовая ложка Свеклу промыть и сварить. Затем очистить, нарезать, заправить сметанным соусом и тушить, закрыв крыш...

Свиное филе, запеченное в духовке Вторые блюда Состав: 1/5 кг свиной корейки, 85 г сливочного масла, соль, свежемолотый перец, 16 консервированных сердечек артишока, 600 г беарнского соуса, 2 столовые ложки зерен, зеленого перца. Помидоры а ля провансаль: 4 помидора, разрезанны...

Свиное филе, запеченное в духовке Вторые блюда Свиное филе, запеченное в духовке Состав: 1/5 кг свиной корейки, 85 г сливочного масла, соль, свежемолотый перец, 16 консервированных сердечек артишока, 600 г беарнского соуса, 2 столовые ложки зерен, зеленого перца. Помидоры прова...

Севрюга, белуга, осетрина в молочном соусе с мадерой Вторые блюда 150 г рыбы, 30 г грибов, 10 г крабов, 150 г гарнира, 100 г соуса Осетровую рыбу припустить в бульоне. На готовую рыбу положить вареные грибы и крабы. Бульон выпарить, добавить в него соус молочный с мадерой, довести его до вкуса и полить рыбу. Г...

Семга в сливках Вторые блюда Филе семги - можно немного; красный лук - 1 луковица; шампиньоны (можно консервированные); сливки - 150-200 мл; кедровые орешки (очищенные) - 1 рюмка; белое полусухое вино - 1 ст. ложка 1. В глубокой сковороде обжарить мелко н...