пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ admins

Цветная капуста в сырном соусе Выпечка, десерты на 4 порции^ кочан цветной капусты примерно 800 г 1 ст. л. лимонного сока 100 г сыра "Гауда" 1 ст. л. муки и масла 1/2 стакана молока 1/2 стакана овощного бульона 1/2 ч. л. соли щепотка мускатного ореха 1 яи...

Варенье из абрикосов Консервирование, соление Плоды абрикосов наколоть и пробланшировать в воде при 90 С в течение 2 минут и положить в таз с готовым сиропом. Сироп делается из расчёта 1 кг сахара на 1 кг плодов и 2 стакана воды. Довести до кипения и снять с огня. После охлаждения ...

Щи зеленые с яйцом Первые блюда 250 г щавеля, 250 г шпината, 400 г картофеля вареного, 120 г лука зеленого, 150 г огурцов свежих, 2,5 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1,9 л воды, 15 г соли, 250 г сметаны. Щавель и шпинат промыть, щавель тушить, а шпинат отварить в кипящей...

Антрекот с глазуньей Первые блюда 800 г мякоти говядины, 50 г топленого животного жира, 5 яиц, 25 г маргарина (для глазуньи), 100 г хрена, 500 г гарнира, соль, перец. Из поясничной части или задних ног говядины нарезать порционные куски толщиной 1,5-2 см, хорошо отбить и ...

Рыжики маринованные Консервирование, соление грибы - 1 кг, вода - 3/4 стакана, соль - чайная ложка, специи, уксус 8%-й - полстакана. Подготовленные молодые шляпки рыжиков залить подсоленным кипятком и оставить на 2-3 минуты в плотно закрытой посуде. Затем их откинуть на дуршлаг или ...

Ореховый суп с кабачками Первые блюда кабачки - 500 г, грецкие орехи (очищенные) - 1,5 стакана, чеснок - 1 головка, подсолнечное масло - 3 ст. л., уксус - 4 ст. л., вода - 5 стаканов. Орехи растолочь в ступке, чеснок растереть с солью, смешать, добавив подсолнечное масло....

Заготовка для зимнего борща Консервирование, соление На 1 кг сладкого перца берётся столько же спелых помидоров и репчатого лука, 2 кг свеклы, чеснок ? по вкусу, смоль, перец горошком. Лук и перец нарезаем соломкой и обжариваем в растительном масле до полуготовности. Помидоры режем как для салата, на к...

Томаты в розовом рассоле Консервирование, соление В стерилизованные трёхлитровые банки положить нарезанные кружочками 2 небольшие луковицы, несколько яблочных долек, 3 кружочка очищенной сырой свеклы. Заполнить банку небольшими помидорчиками (сливкой) и залить на 20 минут кипятком. Затем воду сли...

Салат из баклажанов Консервирование, соление 10 баклажанов, 10 сладких перцев, 10 помидоров, 10 луковиц. Маринад: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан столового уксуса, 1 стакан воды. Всё нарезать крупно кружочками, перец ? дольками, залить маринадом, ...

Перец сладкий Консервирование, соление На 5 кг. перца ? по 0,5 л уксуса (9%-ного); растительного масла и воды; по 100г. сахара и соли. Перец чистим, режем на дольки, кипятим в этом составе до мягкости (около 10 минут), раскладываем, горячим в стерилизованные банки, пересыпая измельчённой з...

Свежие помидоры к Новому году Консервирование, соление Состав: на 1 трёхлитровую банку 100г сухой горчицы, крепкие, спелые, неподпорченные и немятые помидоры. Приготовление: На дно чистой и сухой банки насыпаем горчицу. Сверху аккуратно укладываем сухие отборные помидоры. Банку закатываем металлическ...

Мочёные груши Консервирование, соление Отобрать 5 кг груш, промыть в холодной воде, протереть шерстяной тканью, чтобы стереть воск и облегчить проникновение сиропа. Уложить груши в банки слоями, каждый слой пересыпать молотыми семенами горчицы. Сутки выдержать в прохладном месте. После этого ...

Виноградный джем Консервирование, соление 1 кг. 200 г сахара, половинка лимона. Ягоды отделить от веток, вымыть, положить в варочный таз и подогреть до появления сока. Добавить сахар и лимон, нарезанный дольками. Усилить огонь и варить, постоянно помешивая, до готовности. Не ...

Морковь в рассоле Консервирование, соление На 1 кг. хорошо вымытой моркови ? 15 ? 20 г. пряной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, любисток и так далее) и 5г. острого перца. Пряности укладываем на дно банки, затем морковь (мелкую ? целиком, крупную ? порезав вдоль пополам или на 4 части...

Ассорти на зиму Консервирование, соление На дно трёхлитровой банки положить нарезанную кружочками морковь, 6 зубчиков чеснока, сладкий перчик, разрезанный пополам, колечки репчатого лука, ломтики огурцов и дольки помидоров. Банка должна быть заполнена доверху. Залить на 15 минут кипятком...

Восточная приправа Для 10 кг готовой приправы (можете уменьшить количество, уменьшив и вес составляющих частей) берём 5,5 кг помидоров, 0,5 кг чеснока, 0,5 кг горького перца, 2,5 кг сладкого перца, 1 кг зелени (укроп, кинза, мята). Всё, кроме чеснока измельчаем на мясор...

Варенье из груш Консервирование, соление На 1 кг груш ? 1,5 кг сахара. Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив середину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока, они не станут мягкими. В посуду д...

Виноградный деликатес Консервирование, соление Отобрать крепкие грозди и тщательно промыть их в нескольких водах. Дать винограду просохнуть. Желательно наколоть каждую ягоду нетолстой иглой, положить кисти в подготовленные сухие банки, чтобы они заполнились не более, чем на половину. В 2 литра воды вс...

Варенье из шишек Консервирование, соление Для того чтобы приготовить такое варенье, необходимо собрать молодые сосновые шишечки. Сделать это желательно до середины июля, пока они еще зеленые и только-только начали раскрываться. Для варенья вам онадобится по одному килограмму шишек и сахар...

Салат из баклажанов Консервирование, соление 10 баклажанов, 10 сладких перцев, 10 помидоров, 10 луковиц. Маринад: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан столового уксуса, 1 стакан воды. Всё нарезать крупно кружочками, перец ? дольками, залить марина...