Консервирование, соление

Малосольные огурчики Консервирование, соление огурчики мелкие 1 кг, листы черной смородины 3-4, укроп пучок стеблей, чеснок 4 -5 долек, тертый хрен по вкусу, соль (50 г на 1 л воды). Выдержанные в течение нескольких часов в ледяной воде огурчики хорошо промыть, у...

Маринование вешенки Консервирование, соление вещенки - 1кг.; вода - 1-2 стакана; 30%- уксус - 50-70 мл; соль - около 1 ст.л.; черный перец - 10 горошин; лавровый лист - 2-3 шт.; лук репчатый - 1-2 шт.; специи - по вкусу. Шляпки грибов промывают холодной водой и отк...

Маринование вешенки Консервирование, соление грибов - 10 кг; соли - 400 г; укропа - 35 г; корня хрена 18 г; чеснока - 40-г; душистого перца - 35-40 г; лавровых листов - 10 шт. Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду мен...

Маринованные баклажаны Консервирование, соление Hа 1 кг баклажанов: чеснок - 2-3 головки, петрушка - большой пучок, мята, сельдерей - по небольшому пучку, стручковый перец - 15 шт., уксус 3% - 2 ст., соль - 5 ст. ложек. Для рассола - на 1 л воды - 3 ст. л соли. Баклажаны надрезают вдоль, очищают от...

Маринованные кабачки Консервирование, соление Для маринования выбирать небольшие, плотные кабачки, каждые весом не более 1 кг. Семечки вычищать обязательно только из тех экземпляров, в которых они уже оформились и стали твердыми. Идеальный вариант - плоды диаметром 4-8 см и длиной 20-30 см, из них се...

Маринованные рулетики из огурцов Консервирование, соление Маринованные рулетики из огурцов готовят из спелых огурцов – переросших или собранных не вовремя. Многие могут их просто выбросить. А, зря... Попробуйте, не пожалеете....

Маринованный имбирь Консервирование, соление маринованный имбирь можно подавать не только с блюдами японской кухни, но и просто к рису или другим блюдам...

Маслята маринованные Консервирование, соление Ингредиенты: На 1 литровую баночку. 1 маленький кусочек коры корицы, 1 гвоздичка, 2 горошка душистого перца, 3 горошка горького черного перца, лимонная кислота на кончике чайной ложки. 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст...

Морковь в рассоле Консервирование, соление На 1 кг. хорошо вымытой моркови ? 15 ? 20 г. пряной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, любисток и так далее) и 5г. острого перца. Пряности укладываем на дно банки, затем морковь (мелкую ? целиком, крупную ? порезав вдоль пополам или на 4 части...

Мочёные груши Консервирование, соление Отобрать 5 кг груш, промыть в холодной воде, протереть шерстяной тканью, чтобы стереть воск и облегчить проникновение сиропа. Уложить груши в банки слоями, каждый слой пересыпать молотыми семенами горчицы. Сутки выдержать в прохладном месте. После этого ...

НАСТОЙКА СЛИВОВКА Консервирование, соление Ингредиенты: на банку объёмом 3 л. Сливы подготовленной 2 кг, сахар ? 0,8 кг., вода ? 1 стакан. Сливы моют, режут, удаляют косточки. Половинки помещают в банку(ёмкость, где будет происходить брожение), добавляют сахар, завязывают горлышко марлей, став...

Огурцы в собственном соку Консервирование, соление Особенность этого способа в том, что рассол готовят не на воде, а на измельченной массе огурцов нескольких разновидностей: витаминизиро ванные - рассол готовят на массе измельченных огурцов и плодов сладкого перца, предварительно удалив из них семена (рас...

Огурцы консервированные малосольные Консервирование, соление состав (на трехлитровую банку): огурцов - 2 кг. зелень (укроп, листья хрена) - 50 гр. чеснок - 2 зубчика горький перец - 5-6 шт. Вымытые небольшие огурчики 3-4 часа замачивают в холодной воде. В каждую трехлитровую банку кладут по...

Огурцы малосольные Консервирование, соление 10 кг огурцов, 300 г. зелени укропа, 50 г. корня хрена, 3-5 стручков красного острого перца, 10-20 зубчиков чеснока. Состав рассола: 10 л воды, 600 г. соли. Огурцы вымочить в течении 2-4 часов, тщательно вымыть, обрезать с обоих концов для ...

Огурцы малосольные Консервирование, соление 2 кг огурцов, зонтики укропа, листья смородины, вишни, дуба, хрен, чеснок, 1 столовая ложка соли. Свежие огурчики вымыть, обрезать кончики, уложить рядами в банку, добавляя при укладке приправы. Залить рассолом, прокипяченым и слегка ох...

Огурцы маринованные Консервирование, соление состав (на трехлитровую банку): огурцов - 2 кг. зелень (укроп, листья хрена) - 50 гр. чеснок - 2 зубчика горький перец - 5-6 шт. Вымытые небольшие огурчики 3-4 часа замачивают в холодной воде. В каждую трехлитровую банку кладут по...

Огурцы маринованные Консервирование, соление состав маринада на 5 литров воды: соль - 100 гр. сахар - 200-250 гр 50 г. 80% уксусной кислоты Состав на 1 трех литровую банку: 5 горошин черного перца вишневые листья - 4-6 шт. лавровый лист - 2-3 шт. чеснок пореза...

Огурцы маринованные ассорти Консервирование, соление для ассорти рекомендуются такие пропорции: 1) огурцы - 50-60% цветная капуста - 18-22% лук-севок -13-17% морковь - 3-5% стручковая фасоль - 2-4%; 2) мелкие огурцы - 45-55% мелкие томаты - 35-40% лук-севок - 6-8%

Огурцы соленые в бочках Консервирование, соление 50 кг огурцов, 1,5 кг укропа (стебель с листьями и семенами), 0,5 кг листьев хрена, 150 г. хрена, 0,5 кг листьев черной смородины, 80 головок чеснока, 5 стручков красного острого перца. Состав рассола: 10 л воды, 840-940 г. поваренной соли (при за...

Огурцы соленые с чесноком Консервирование, соление 10 кг огурцов, 60 г. чеснока, 15 г. свежего или 4 г. сушеного красного острого перца, 70 г. корня хрена, 60 г. зелени эстрагона, 400 г. зелени укропа. Состав рассола тот же, что при засолке огурцов в кадках. Солить обычным способом....