Консервирование, соление

Опята маринованные Консервирование, соление Подготовить грибы, вымыть специи. Грибы отварить до готовности 1.5-2 часа. Воду слить, залить грибы чистой водой, добавить специи: корицу, гвоздику, перец-горошек, лавровый лист, уксус (1 столовая ложка на пол-литровую банку). Прокипятить 15 минут, закрыт...

Опята маринованные Консервирование, соление Подготовить грибы, вымыть специи. Грибы отварить до готовности 1.5-2 часа. Воду слить, залить грибы чистой водой, добавить специи: корицу, гвоздику, перец-горошек, лавровый лист, соль (1 чайная ложка)уксус (2 столовые ложки на литровую...

Опята осенние соленые Консервирование, соление опят - 10 кг; соли - 500 г; лаврового листа - 20 г; душистого перца - 120 горошин; зеленого укропа - 180 г; шинкованного лука - 180 г Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, с...

Опята соленые Консервирование, соление опят - 10 кг - соли - 500 г - лаврового листа - 20 г - душистого перца - 120 горошин - зеленого укропа - 180 г - шинкованного лука - 180 г. Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой тол...

Перец сладкий Консервирование, соление На 5 кг. перца ? по 0,5 л уксуса (9%-ного); растительного масла и воды; по 100г. сахара и соли. Перец чистим, режем на дольки, кипятим в этом составе до мягкости (около 10 минут), раскладываем, горячим в стерилизованные банки, пересыпая измельчённой з...

Перец сладкий в томатном соке Консервирование, соление вода - 3 л. сладкий перец - 2 кг. томатный сок - 1 л. соль - 1 ст. л. сахар - 1 ст. л. перец горошек Перец, очищенный от семян и разрезанный на 4 части, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем в кипящий сироп на 8-10 ми...

ПОЛУФАБРИКАТ НА ЗИМУ Консервирование, соление Собрать стручки фасоли, очистить, помыть, порезать на куски 1-1,5 см. Сложить в широкую кастрюлю, залить водой, чтобы едва их покрывала, и поставить на не большой огонь. В это время почистить лук репчатый и морковь, Порезать, как обычно для супа. В глубок...

Помидоры в желе Консервирование, соление состав (на 4 банки по 1 литру): помидоры - 2 кг. вода - 1 л. сахар - 2 ст. л. соль - 2 ст. л. желатин - 2 ст. л. лук - 1 шт. перец горошком чеснок - 2 зубка Помидоры порезать и уложить в банки, добавить перец, ...

Помидоры сладкие Консервирование, соление состав (на трехлитровую банку): корни хрена - 2 шт. зелень петрушки - 1 пучок соцветия молодого укропа - 2 шт. чеснок - 3 зубчика сладкий перец - 6 шт. морковь - 6 шт. крупный лук - 2 шт. черный перец - 5-6 шт.

Помидоры соленые Консервирование, соление 10 кг помидоров, 100-200 г. зелени укропа, 50 г. корня хрена, 100 г. листьев черной смородины, хрена, 20-30 г. чеснока, 10-15 г. красного острого перца. Состав рассола: 10 л воды, 500-700 г. соли для красных и розовых помидоров или 600-800 г. для ...

Помидоры соленые в собственном соку Консервирование, соление 10 кг помидоров, 150-200 г. зелени укропа, 50 г. корня хрена, 100 г. листьев черной смородины, хрена, 10-15 г. острого красного перца и стручков (сушеного), 20-30 г. чеснока. Состав рассола на 10 л дробленых помидоров - 500- 700 г. соли. ...

Помидоры соленые с овощами по - болгарски Консервирование, соление 2 кг зеленых помидоров, 2 кг белокочанной капусты, 3-5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г. зелени (петрушка, сельдерей, укроп) Состав рассола: 10 л воды, 600 г. соли. Зеленые помидоры вымыть. Плоды сладкого перца вымыть и вил...

Помидоры, консервированные дольками в собственном соку Консервирование, соление состав маринада (на 1 л томатного сока): соль - 5-10 г. сахар - 10-30 г. Плоды (пригодны только мясистые сорта) бланшируйте 1-2 минуты в кипящей воде, охладите в холодной и снимайте кожицу. Очищенные помидоры разрежьте на 2-4 части, уложите...

Посол рыбы Консервирование, соление Перед посолом рыбу моют в чистой холодной воде. Хамсу, кильку, плотву солят без потрошения, у скумбрии, чируса, крупной ставриды удаляют жабры и внутренности, не разрезая брюшка. У прочих рыб массой более 1 _ 1,5 кг удаляют жабры, внутренности и делают ра...

Пьяная вишня Консервирование, соление 1. 1,5 кг. вишни, 0,5 стакана воды, 500г сахара, 750 г водки, ванильный сахар. Ягоды перебрать, тщательно вымыть. ОБСУШИТЬ. Плодоножки обрезать до половины. Каждую ягоду несколько раз наколоть иголкой. Подготовленные ягоды на 10 минут опу...

Рыжики маринованные Консервирование, соление грибы - 1 кг, вода - 3/4 стакана, соль - чайная ложка, специи, уксус 8%-й - полстакана. Подготовленные молодые шляпки рыжиков залить подсоленным кипятком и оставить на 2-3 минуты в плотно закрытой посуде. Затем их откинуть на дуршлаг или ...

Салат из баклажанов Консервирование, соление 10 баклажанов, 10 сладких перцев, 10 помидоров, 10 луковиц. Маринад: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан столового уксуса, 1 стакан воды. Всё нарезать крупно кружочками, перец ? дольками, залить маринадом, ...

Салат из баклажанов Консервирование, соление 10 баклажанов, 10 сладких перцев, 10 помидоров, 10 луковиц. Маринад: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан столового уксуса, 1 стакан воды. Всё нарезать крупно кружочками, перец ? дольками, залить марина...

Свежие помидоры к Новому году Консервирование, соление Состав: на 1 трёхлитровую банку 100г сухой горчицы, крепкие, спелые, неподпорченные и немятые помидоры. Приготовление: На дно чистой и сухой банки насыпаем горчицу. Сверху аккуратно укладываем сухие отборные помидоры. Банку закатываем металлическ...

Соленые вешенки Консервирование, соление вешенки (шляпки) -1 кг; соль - 60-100г; пряности - по вкусу. Для соления используют шляпки грибов. Посыпают дно посуды солью и укладывают шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый ряд солью. Добавляют по 1-2 дубовых и вишневых листо...